台灣這座島嶼，孕育出許多膾炙人口的招牌美食，在這塊土地上，只要肯試，絕對是讓人一展身手的地方。

先說蜚聲國際的「鼎泰豐」，招牌小籠包令人垂涎三尺，包子上的皺折都有規定的折數，更是一絕，但原來鼎泰豐開始不是賣包子，而是賣食用油。機緣巧合下，轉型變成餐廳，揚名國際，據說當年這個小籠包的手藝，也是源自於大陸撤退來台老兵之手，假若沒有這個糾結的歷史，或許也不會有今天的鼎泰豐。

許多外來移民來到台灣，為了生存，把家鄉美食介紹給大家認識，豐富台灣美食版圖，然而能夠生存下來的，確實也需要資金跟運氣。一般來說，敢來台灣做飲食，手藝都不會太差，接著就是要看有沒有好運氣！畢竟台灣人，對於外來食物，接受程度也算高，換句話說，能在市場上存活下來的機率也挺大。

在新北市中和華新街，都是泰緬東南亞地區特色餐廳聚集的地方，隨著時代轉變，這一類異國風味料理，在各個角落慢慢開始發展，新移民越來越多，他們也都想憑藉自己家鄉美食，在台灣這塊土地上活下來，順便讓台灣朋友能夠多認識異國美食，增加異國文化的興趣。

至於港人在台灣做飲食，闖出一片天的也不少，從早期以個體戶經營為主，至近年多間人氣名店包括檀島、華嫂和添記等…都成功在台灣插旗，甚至以連鎖式經營，他們的食物口味貼近香港，也讓台灣普羅大眾接受。而隨著越來越多港人移居台灣，相信港式飲食文化在台灣的風潮將會越來越興盛。